BEŞAMEL SOSLU MUSAKKA

BEŞAMEL SOSLU MUSAKKA

MALZEMELER:

1 adet soğan

2 adet yeşil biber

1 adet domates

1 diş sarımsak

1 yemek kaşığı salça

Tuz

Karabiber

Pul biber

PATLICANLARI KIZARTMAK İÇİN:

Sıvı yağ

BEŞAMEL SOS İÇİN:

2 çorba kaşığı tereyağı

1,5 çorba kaşığı un

2 bardak süt

Tuz

ÜZERİNE:

Kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI:

Patlıcanları alaca soyalım. Dilerseniz yuvarlak dilerseniz ince uzun keselim. Bir kaseye tuzlu su hazırlayıp patlıcanları içerisine atalım ki acı suyu çıksın.15 dakika tuzlu suda kalması yeterli olacaktır, üre sonunda suyunu süzelim patlıcanları yıkayalım ve kağıt havluyla fazlalık suyunu alalım Tavayı ocağa alıp ısıtalım içerisine sıvıyağı ekleyelim yağ ısındıktan sonra patlıcanları arkalı önlü kızartalım. Kızaran patlıcanları kağıt havlu serilmiş kaseye alalım fazla yağını çektirelim. 

Soğanı yemeklik doğrayalım ,biberleri yıkayıp küçük küçük doğrayalım, domatesin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayalım. Tavayı ısıtıp içerisine az miktarda yağ ekleyelim kıymayı koyup kavuralım suyunu çekmeye başladığı anda soğan ve biberi ilave edip kavurmaya devam edelim. Salça ,tuz ve karabiberi karışıma ilave edelim salçanın kokusu gidene kadar kavuralım. Domatesi ilave edip suyunu çekene kadar pişirelim. Fırın kabının içerisine patlıcanları dizelim. Üzerine hazırladığımız kıymalı harcı yayalım.

Tencereye tereyağını koyalım eridiğinde unu ilave edip unun kokusu gidene kadar hafif kavuralım. Altını kısarak yavaş yavaş karıştırarak sütü ilave edelim.Tuz ve karabiberle tatlandırıp göz göz olana kadar pişirelim. Beşamel sosumuzda hazır olduğuna göre kıymalı harcın üzerine dökme zamanı geldi. Sosu kıymalı harcın üzerine döküp spatula ile her yerine eşit şekilde gelmesi için yaydıralım .Kaşar peyniri rendesini üzerine serpip 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet Olsun

 

SHARE