Kalsiyum bakımından değerli olan bu sebzenin her hali güzel.Kolay yoldan lahana sarması yapacağız eskiden üçgen şeklinde olsun diye uğraşırdık bu şekilde hem fazla oyalamıyor hem de yaparken insanın canı sıkılmıyor.:)))) tencereye içi dökülür diye sakın korkmayın hiç bir şey olmuyor.Haydi bakalım mutfağa gidip kolları sıvayalım o halde.Kolay gelsin
Malzemeler:
1 küçük boy lahana ( sarmalık )
çeyrek çorba kasesi kıyma
2 avuç pirinç
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
4 dal maydanoz
2 çay kaşığı tuz
çeyrek çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
sıcak su
Yapılışı:
Öncelikle lahanayı ayırıp güzelce yıkayalım.Sirkeli suya bastırıp 10 dakika sirkeli suda dinlendirelim.Zirai atıklar vs tamamen gitmiş olsun ki içimiz rahat ederek yemeğimizi yapalım.Süre sonunda lahana yapraklarını sirkeli sudan çıkartıp yıkayalım.Tencereye sıcak su ve 1 çay kaşığı tuz ve 1 dilim limon atarak lahana yapraklarını ilave edip kaynatalım.
Lahana yaprakları yumuşamaya başladığında ocaktan alıp soğutalım.Bir karıştırma kabının içerisine kıymayı alalım soğanı ince yemeklik doğrayıp sarımsağı küçük parçalar halinde kesip ilave edelim ,yarım yemek kaşığı domates salçası,tuz,karabiber ilave edelim.Pirinci yıkayıp süzelim kıyılmış maydanozu atarak tüm malzemeyi karıştıralım. İçerisine çok az tuz ve su ilave edip bekleyelim.
Lahanalar soğuduktan sonra suyunu süzelim.Saracağımız tepsi yada tabağın içerisine lahana yapraklarını alalım 2 ye bölelim damar kısımlarını çıkartalım ki sararkan bizi uğraştırmasınlar. Meraklanmayın damar kısımlarını da tencereye atıp pişireceğiz bu değerli sebzenin damar kısımlarını çöpe atmak olmaz.
Geniş kısmı bize bakacak şekilde yerleştirelim iç malzememizi buraya yerleştirip yuvarlayacağız damarlı kısmı uçta kalacak.Lahanaları bu şekilde sardıktan sonra damarlı kısımları tencerenin dibine yerleştirelim salça tuz ve su az miktarda zeytinyağı ile sos hazırlayıp üzerine dökelim .Lahanalar yumuşayıncaya kadar pişirelim.Bu sırada üzerine dökmek için sarımsaklı yoğurdu hazırlayalım sarmamız piştiğinde afiyetle yiyelim.
Afiyet Olsun
Kayıtlar
0 yorum :
Yorum Gönder