ÇEKİLMİŞ HAŞHAŞLI ÇÖREK

ÇEKİLMİŞ HAŞHAŞLI ÇÖREK

Daha önce mavi haşhaşlı açma çörek tarifini vermiştim şimdi ise gerçek siyah haşhaşlı çörek tarifini vermek istedim. Mis gibi kokulu bu çörek gerçekten mükemmel lezzette bu lezzeti tadan bir daha tadını unutamıyor

Malzemeler:

2 su bardağı ılık süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 çorba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya

 5 su bardağı un

Haşhaşlı karışım:

çeyrek su bardağı haşhaş ezmesi

yarım bardağı sıvı yağ

iri dövülmüş ceviz

2 çay kaşığı toz şeker

 Yarım çay kaşığı tuz

1-2 adet dövülmüş karanfil

Hazırlanışı

Yoğurma kabında ılık süt, sıvı yağ, şeker ve tuzu karıştıralım, Unu eleyelim ve mayayla birlikte karışıma ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edelim. Hamuru mayalanmasını beklemeden 6 eşit parçaya ayırıp 6 beze yapalım. Hafif unladığınız zeminde 25-30 cm çapında açalım. Kenara ayırıp diğer bezeleri de aynı şekilde açalım.  Aralarına haşhaşlı karışımdan sürerek üç yufkayı üst üste koyalım. Üstteki yufkaya da haşhaşlı karışımdan sürdükten sonra üçlü yufkayı rulo yaparak saralım. Diğer 3 bezeyi de aynı şekilde açarak üzerlerine haşhaş sürüp rulo yapalım.

Yaptığımız hamur rulosunu her iki taraftan hafifçe çekiştirerek uzatalım. Sonra hamur rulosunu 2-3 parmak kalınlığında keselim. Tepsiyi yağlayalım kestiğimiz parçaları tepsiye dik olarak sıralayalım. Üzerlerine kalan yağlı haşhaşlı karışımdan sürelim. Tepsiyi mayalanması için sıcak bir ortamda fırında veya güneş gören bir yerde bir saat bekletelim. Hamur mayalanıp iki misline ulaştığında, önceden ısıttığımız 200 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirelim.

Karışımı hazırlamak için :  Büyükçe bir kasede sıvı yağ ile haşhaşı karıştırarak inceltelim tuz ve toz şekeri ilave edelim. Karanfili döverek karışıma ilave edelim. Toz şekeri eklememize neden haşhaşın acılığını almak için ekliyoruz. İsterseniz sade yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun

SHARE