KIYMASIZ ÇİĞ KÖFTE

KIYMASIZ ÇİĞ KÖFTE

Malzemeler:

4 Su Bardağı İnce Bulgur

2 Adet Kuru Soğan

4 Diş Sarımsak

2 Yemek Kaşığı Biber Salçası

2 Yemek Kaşığı Domates Salçası

Tuz

Karabiber

Kimyon

Tarçın

Yenibahar

Pul biber

Maydanoz

Taze Soğan

Nar Ekşisi

Bir Miktar sıvı yağ

Sosu İçin :

Pul Biber

1-2 damla limon suyu

Nar ekşisi

İsot 

Yapılışı:

Bulguru karıştırma kabına alalım içerisine önce biber ve domates salçasını ekleyelim .Yoğurmaya başlayalım biraz güç sarfedeceksiniz ama inanın yediğinizde anlayacaksınız.Bulgur ve salça karışımına baharatları ekleyelim.Rendelediğiniz soğanları ilave edip yoğurma işlemine devam edelim.Bu sırada içerisine çok az ılık su ilavesi yapabilirsiniz ki rahatlıkla yoğurabilin ve özlenmesini sağlayın.

Dilerseniz su ilave etmek yerine ellerinizi ıslatarak işleme devam edebilirsiniz bu sürede.Çok az sıvı yağ ekleyelim ve yoğurmaya devam edelim .Sakın daha ne kadar yoğuracağız demeyin biraz zahmetli demiştim. Su yardımıyla yumuşamasını sağlayalım bulgurların sertliği gidene kadar yoğurma işlemini yapmanızda yarar var.Dilerseniz bu süreyi şu aşamada hızlandırmak için ılık su kullanarak kısaltabilirsiniz. Kıvamına gelen köfteyi nemli turmak için streçle saralım.

Bu sırada sosunu hazırlayalım yanında kullanacağınız soğan maydanoz ,marul hatta roka ve tereyi yıkayıp ardından sirkeli suya alalım. Şimdi ellerinizi ıslatarak köftenize şekil vermeye sıra geldi küçük parçalar alarak elimizde yuvarlayalım sonra elips şekli vererek parmaklarımızla avucumuzun içinde sıkıştıralım Sos kasesine sosu hazırlayalım  köfteleri servis tabağına alalım yanında sirkeli suda beklettiğimiz yeşillikleri yıkayıp sebze kurutucusunda suyunu süzdürerek servis tabağına alalım.Yok böyle bir lezzet inanın.Haydi fazla oyalanmayın sevdiklerinizi çağırın hoş onları çağırmadan onlarda tadına çoktan bakmışlardır.))

Afiyet Olsun..

SHARE